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粉条烧鸡杂

来源: 作者: 2018-10-11 21:06:34

主料

鸡杂 :350g 粉条 :280g

辅料油 :适量盐 :适量 酸菜 :50g豆瓣酱 :15g 花椒 :2g干辣椒 :5g 淀粉 :适量老姜 :25g红泡椒 :5个鸡精 :适量六月鲜红烧酱油 :适量

具体步骤 步1.鸡杂先用淘米水浸泡30分钟左右,然后洗净,再用清水淘洗干净。 第二步2.备好原材料:鸡杂,粉条,六月鲜红烧酱油。老姜,泡椒,酸菜切碎备用。 第三步3.粉条用开水泡软后备用。 第四步4.鸡杂里调入适量淀粉,豆瓣酱,抓匀后腌制片刻。 第五步5.炒锅倒入适量油烧热。 第六步6.放入干辣椒,花椒炒香后,放入鸡杂下锅翻炒。 第七步7.调入适量六月鲜红烧酱油,放入老姜,泡椒,酸菜炒香。 第八步8.倒入适量清水,大火烧开。 第九步9.放入粉条,再次煮开即可。 第十步10.调入适量盐、鸡精。关火,起锅。

烹饪技巧1、鸡杂用淘米水浸泡再清洗,这样洗得比较干净。

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